吉川店を経営する鈴木オーナーの1日　(4店舗経営)

06：00～09：00

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• 出勤

  9時から出勤したり、スタッフが不足している時間帯に出勤をすることもありますが、基本的には週に3回程度、シフトの切り替わりの6時から出勤し、クリンネス(清掃)や接客を行いながらレジの点検を行います。その後吉川店では7時30分頃にお弁当やパンの納品があるので、検収を行い、商品棚に並べます。この7時30分～8時すぎ頃までが朝のピークです。スタッフと2人で接客を行います。その後、ファストフードの作り置きを行います。

  ※納品時間は店舗によって異なります。

09：00～12：00

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• 発注締め

  9時になるとスタッフが1名出勤してくるので、私は発注の見直しを行い翌日納品予定の商品の発注締めを行います。その後、手づくりおにぎりをもう一人のスタッフと交代で作ります。

12：00～17：00

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• お昼のピーク対応

  お昼ピーク前にレジの点検を行います。お昼のピーク中はレジ接客などお客さま対応を行います。また14時30分頃お弁当の納品や売上金の入金(店舗ATM)を行います。吉川店の店長が14時30分頃出勤しますので、普段、私はこのタイミングで店長と入れ替わります。基本的には吉川店をみていますが、店長が休みの場合や、スタッフが足りない場合は残りの3店舗に出向いて、翌日納品予定商品の最終発注締めを行います。学生等の夕方のアルバイトが出勤する17時には、今日学校であった事や仕事の引継ぎ等の話を行い、コミュニケーションを取るようにしています。

17：00～22：00

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• 夕方のピーク対応

  この時間帯は主に店長とアルバイトに任せております。夕方のピークでは、ファストフードの提供やレジ接客を中心にお客さま対応を行います。20時頃には、お菓子や雑貨商品の納品があるので、検収を行い納品を行います。

22：00～06：00

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• メンテナンスや清掃

  夜間はお客さまの来店が減りますので、主に厨房や換気扇といった日中出来ない箇所のメンテナンスや清掃を行います。また、雑誌やお弁当、菓子パンなどが納品されると、それらを検収し棚へ並べます。深夜3時頃になると、手づくりおにぎりやファストフードの準備など、早朝の時間帯に向けた準備を行います。